菜・菜の出合い陶千矛

菜・菜の出合い　陶千矛

住所: 山口県周南市五月町11-11
TEL: 0834-21-3788
営業時間: 11:00～22:00（16:00～18:00まで準備中）
定休日: 毎週月曜日（祝日の場合は火曜が休み）
地図: 陶千矛の地図

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「菜･菜の出合い　陶千矛」の最新のお知らせ・イベント情報、それから陶千矛のこといろいろです。

バイキング2月4日～陶千矛のこだわりの器、輪島塗の高級な漆の器

陶千矛のこだわりの器

昨日のバイキングは、かなり豪華でした。
なにが豪華かというと、器が豪華でした。

陶千矛は、器のお店から始まりました。
器へのこだわりは強く、良い器、こった器、店主高山が気に入った器など、お客さんに目でも楽しんでいただける、喜んでいただけるような器をそろえています。

そんなこだわりの器のひとつに、輪島塗の漆の器があります。

漆の器の中でも特に高級な器です。

普段は、コース料理など、特別な場合にしか使わない器があります。
輪島塗の漆の器・・・
なんと、一客38,000円もします。

陶千矛の器は、どれもいい値段がするのですが、輪島塗の器は特に高い。

バイキングなのに3万8千円の高級な漆の器

昨日は、こちらの不手際で一客38,000円もする器をバイキングに使ってしまいました。

店主高山が
「この器、ぶち高いんじゃけぇね。バイキングに使っちゃあいけんよ」
（この器はすごく高いんだから。バイキングに使ったら駄目でしょ）
と注意していました。

出してしまったものは仕方がないので、
「実はですね、今食べられているおそばのお椀は、一客38,000円もするんです。今日はこちらの不手際で、高い器を出してしまったんです」
と伝え歩きました。

こっちのお客さんとはこんな会話。
「え～～～38,000円！？」
「やっぱり・・・。高そうだと思ったわ」

「そうなんですよ。中身は普通のおそばなんですけどね。高級な漆の器で食べるのでリッチな気分を味わってくださいね」

「ほんと、陶千矛の器って素敵よね」

あっちのお客さんとはこんな会話。
「そうやって聞いて食べたら、なんだかおいしいわ～」

「そりゃ、おいしいでしょうね～。38,000円のお椀で食べるおそばですからね」

「でも、傷がつくのが怖いわね。優しく触らないといけないわ」

バイキングで、食べ放題なので、お客さんは器にはあまり気を使いませんよね。

ですが、いい器を使うと、気分、雰囲気、そして味まで変わってきます。特に漆の器は。
口触りがすごく滑らかになって優しくなるので、おいしくなります。

しかし、こんないい器を使うのはこれっきり。

慣れたスタッフでさえ扱うのに気を遣う器たちです。
洗浄機、食洗機は、もちろん使えません。
ひとつづつ丁寧に洗います。

コース料理をご予約の方のための特別な器ですから。

もちろん、一般のお食事メニューで使われる器もいいお値段。
陶千矛には和菓子の「ぜんざい」があります。ぜんざいに使う漆の器も、いい器なので、すっごく高級なぜんざいということになりますね。
ジュースを出すときに使っている受け皿。実は10,000円以上するんです。正確な値段は忘れたけど16,000円だったかな。
ジュースも琉球ガラスのおしゃれなグラスと16,000円の受け皿で出すと、すごく雰囲気がいいんですよ。

陶千矛に来られるお客さんは、こういった「家庭的で、ちょっと昔を思い出す懐かしい感じだけど、高級感も味わえる」という雰囲気が気に入ってくれている、と私は思う。

言い方がいやらしいか？

う～～～む。
こういうことを言うのはどうかな？
「うちの器は高いんです」と自分の店のことを自慢げに言うのはどうかな？
と迷ったのですが、今回は書きました。

自分の店のことを自慢げに言うのは、いやらしいな～とは思ったのですが。

謙虚という、日本人の美徳とは、ずれるやもしれない。
ですが、言わないと分かりませんし、雑に扱ってもよいものではありませんので。

なにかあった時に困ったことになりますから。

去年の話ですが、お客さんが漆の器を3つ割ってしまって、「弁償します」ということがありました。
ですが、1客35,000円で合計10万円以上するのです。
値段を聞いた時は「え？うそなんでしょ」という様子でしたが、先に値段を知って、丁寧に扱っていれば、防げたかもしれません。

知っておいてほしいけれど、こちらからいうのは、いやらしい。
難しいところですね・・・。