母の日のイベント、喜んでくれたみたい

ゴールデンウィークが空けて、陶千矛ではこんな会話をしていました。

「ゴールデンウィーク空けたら、お客さん減るだろうね。今週の土日はどうかねぇ」

「ん～、そうですね。普通の人は、みんな連休でお金使ってますからね」

陶千矛次女きく代さんと、私、管理人高山の会話です。

ところがどっこい、メッチャメチャ忙しいのですけど。
予想に反して。

今日は、母の日だったので、お母さんには陶千矛からちょっとプレゼントがありました。
なにをしたかは秘密ですが。
こういうのも、なかなか良いみたいですね。

「父の日には、なにかやらんのかねぇ。やるなら、わしゃ来るぞ」

「そうですね。考えておきます」

やる時は、またブログでお知らせします。
やる時は、いつも急なので、スタッフもちょっと困りますけどね。

「ちょっとちょっと～。お客さんに聞いたんだけど、今日、母の日の特別料理出すんて？」

「ええ、そうなんです。急きょ決まりました」

「早く言ってよ～。お客さんに聞いて始めて知ったわ」

母の日のケーキ

皆さんは、お母さんに、なにかプレゼントはあげましたか？
今日、ケーキ職人がこんなケーキを作っていました。

かわいかったので、ちょっと紹介しますね。

ハート型のかわいいケーキですね。
サイズは手のひらに乗るくらいのサイズです。

ケーキの腕、上がったよね

うちのケーキ職人は、この1年近くの間に、格段にレベルアップしたと思うんですよね。
もう、レベルが23くらい上がった感じ。

去年の夏頃は、誕生日ケーキも、普通のフルーツケーキだけ。
それがイラストケーキを出すようになって。

今は、普通のイラストケーキとはちょっと違う、チョコを何枚も重ねて作るイラスト。これは大変なんですよね。

最近では、三次元のケーキをも、作れるようになりました。限定で。
それに、いつのまにかお花も作れるようになってるし。

お客さんもすごく喜んで、満足度もかなり上がってそう。
今日も、お花のついたケーキを見て、お客さん喜んでいたな～。

私たちの要求が多いんですよね

私たちが（特に私が）、ケーキ職人にちょくちょく注文つけるんですよね。

ある時は、私はこんなことを言う。

「この写真のケーキ見て。お花がついてる。これ難しいんだろうね。こういうのできるものなの？」

ケーキ職
「え、ええぇ。練習してみましょう・・・」

またある時は、こんなことを。

「ラズベリーショコラのラズベリーが物足りぬ」
「最初の一口食べた時、ラズベリーを感じられるようにせい」

「それってカットが難しいんですよね」

「それでもやってみせい！」

「は、はい・・・」

最近ではこんなこともありました。

「今度のウエディングケーキなのだけど、キャラクターを立体的に作れる？」

ケーキ職
「立体！？３Dですか・・・それは、ちょっと」

「いや、玉井君ならできるさ」
（玉井君＝ケーキ職人のこと）

試作中・・・

「もっと鼻をグッと・・・」

試作中・・・

「口をかわいく・・・」

試作中・・・

「いいね！いいよ！これ、いいよ。これなら絶対お嫁さん喜ぶって」
「ちょっと写真撮って、お嫁さんに送るわ」

・・・



「お嫁さん、すごい喜んでたよ」
「ちょっと待てよ、これって他のことに応用ができそうだな。いろいろできるんじゃない」
「なんか、最近、ケーキの腕が格段にUPしたよね。３Dまで作れるようになるなんて」


誕生日ケーキや、ウエディングケーキなど、いくつかケーキの写真を撮っているので、今度、紹介しますね。

うちの自慢のケーキ班だ

最近は、ケーキ班の人数も（ちょっと）増えたし、スタッフ一人一人の力も底上げされているし、ケーキ班もだいぶ充実してきているみたい。

なんと言っても、接客と声が良いんだ、うちのケーキ班は。
男の子と女の子がいるのだけど。
身内の自慢話みたいになるけれど。

ケーキ班はケーキを作るだけではなくて、ケーキを売るのも仕事、つまり、お客さんと直接話をして、ケーキを買っていただいて、接客するのが仕事。
こっちのほうが大切かもしれぬな。

先日お客さんがこんなことを言ってくれました。

「もう最近は、雰囲気が全然違うよ。入ったらね、『いらっしゃいませ』『ありがとうございます』っていう声でね、こっちも、気持ちが良いし、おいしかった、来て良かった、って気持ちになるのよ」

陶千矛は店内に入って1階には、目の前にケーキのショーケースがあって、その奥にケーキ班の作業場があります。

だから、お客さんは陶千矛に入ると、ケーキ班のスタッフから、まず声をかけられるんですね。
だから、ケーキ班の、お客さんに対しての挨拶はすごく大事。

1年とちょっと前まで、人間不足と人材不足で、あまり良くない時期がありました。
その時のことを知って、心配してくれていたので、「前よりも良くなった」と言ってくれると、うれしいのです。

その点、今のケーキ班の男の子と女の子は、良いんだな～。
ケーキ班の

「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」

という声に、奥の厨房のスタッフが反応して、

「おっ、お客さんか」
「いらっしゃいませ～」

となるのです。

動きもキビキビして良いしね～。
うちの自慢のスタッフたちです。