バイキング9月3日～アジの塩焼き

バイキングは何時から？

カラン、カラ～ン♪

「すみません。もう開いていますか？」
私がホームページのために、お惣菜の写真を撮っていたときのことです。
3人組と4人組のお客さんが来られました。

「は～い。いらっしゃいませ」

「ええ、もう開いて・・・いや」

私は時計を見ました。

現在の時間は、10:50。
陶千矛の営業は、11:00から。

営業開始よりも早いけれど、普通だったら入ってもらうところ。
別に10分くらい気にしない。

しかし今日はバイキング。
準備がちょっと大変。

「もう、お客さん上がってもらって大丈夫～？」
2階の準備ができているか、スタッフに聞いてみる。
（陶千矛は1階が厨房とお惣菜・ケーキのお持ち帰り、2階がお食事どころとなっています）

すると、2階からこういう返事が返ってきました。

「大丈夫なんだけどね～、まだ、料理があまり上がってないのよ～。時間制限があるから待ってもらったほうが良いよ～」
とスタッフの田中さん。
（2階と、1階の階段下での会話、大きな声で叫んでる）

つまりこういうことです。
料理がまだそろってないので、あまり早く入っても待つことになる。バイキングには時間制限があるので、その待つ時間がもったいない。だから、用意ができてから入ったほうが時間を有効に使える、ということです。

ふむ。
まあ、確かにそうか。

ですので、11時過ぎてから来られたほうが、安心してバイキングを楽しめます。
陶千矛のバイキングはお料理がたっくさんあります。あせらなくても、落ち着いてゆっくり食べたほうがおいしいですよ。

毎週水曜日、陶千矛バイキング
時間　11:00～3:00
料金　1,500円

アジの塩焼き

さて、9月3日のバイキングの報告をします。

やはり・・・、陶千矛のバイキングはお野菜中心。お野菜ばっかり。そんな中、「これバイキングで出しても平気なの？」と思ったのが、これ。

アジの塩焼き。

アジの塩焼きはバイキングで出すようなものではないと思う。私は。
豪華すぎません？しかも1匹丸ごと。安いものではないと思う。
ちなみに、もし、ふつうに陶千矛でお惣菜として買ったら、350円～400円近くすると思います。
お客さんはお得ですけどね。

白身魚・しすのてんぷら

白身魚のてんぷら

この白身魚は、「しす」という魚らしいです。「しすのてんぷら」らしいです。
私は「しす」という魚を知らなかったので、調べてみました。
しすというのは、山口や広島、中国地方の呼び名みたいです。和名をイボダイ。
煮付け、刺身、干物など、何にでも使える魚らしいです。

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

やはり・・・、こういうものがおいしい。私は、日本人の私は、こういうものが好き。

ジャガイモの煮物

ジャガイモの煮物

やはり・・・、お惣菜は作る人によって味が変わる。
「今日は味が濃い目だな。これはさっぱりしていて上品な味だ」
作る人によって味も見た目も変わる。

かんぴょうの煮物

かんぴょうの煮物

やはり・・・、どのお惣菜も陶千矛風。田舎風。
なんというか、説明しにくいけれど、ホテルとかで出そうな味付けはない。家でお母さんが作ってくれる、そんな味付け。でも、ちょっと上品に。

何日か前のこと。店主高山がスタッフのおばあちゃんに言っていました。

「みりんは入れた？しょうゆは入れた？家では濃い口しょうゆしか使わないかもしれないけど、陶千矛では薄口しょうゆも使うのよ。濃い口だけだと煮物が真っ黒になってしまうでしょ。お客さんに出すものだから、もっと上品に作らなきゃ」
（聞き取りやすい日本語に直してあります）

しかし、店主高山が家で作る料理は、多分、濃い口しょうゆだけ。どっちかというと「真っ黒になるでしょ」のタイプ。
しかし、陶千矛で出す料理は、家の料理よりもお客さん用に上品に。

大根と昆布の煮物

大根と昆布の煮物

やはり・・・、みんながそれぞれに味見をして、確認して、お惣菜を作っています。

きく代さん「みさこちゃん、これちょっと味見してもらえる？」
みさこさん「いいね。おいしいよ」

みさこさん「これ、味がうすいかね？」
きくよさん「ちょっと、薄口足したほうがいいかね」

店主高山・きく代さん・みさこさん「やっぱりおかあちゃん（せきちゃん）の作る玉子焼きには、かなわんわ」

＊登場人物＊
せきちゃん・・・店主高山の母・陶千矛のおかあちゃん
きく代さん・・・店主高山の妹
みさこさん・・・店主高山の義理の妹

大根の煮物

大根の煮物

なかなかおいしかった。この大根の煮物。たぶん煮物。
シーチキンが入っておもしろい味でした。

から揚げ黒酢あんかけ

から揚げ

陶千矛のバイキングは、野菜が中心ですが、もちろん、お肉料理も出ます。
いくら野菜中心のお惣菜といっても、野菜だけではパワーが出ない。肉も食べないと。
このから揚げは人気なので、毎週出します。その日によって、調理法は変わるかもしれませんが。

ミニかぼちゃのグラタン

ミニかぼちゃのグラタン

かわいいかぼちゃのミニグラタン。いや、間違えた、ミニかぼちゃのグラタン。
手のひらサイズのかぼちゃをくり抜いて、かぼちゃと魚介類とホワイトソースでグラタンの完成。
お客さんに出すときは、このままひとつでは食べきれないので、6等分にカットして。

以上、バイキングの報告終わり。

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