8月27日は水曜日ですので、陶千矛ではバイキングがあります。
芋づるの煮物
さて、8月27日のオススメの料理は断然これ！
芋づるの煮物。
「うまい！！」
店主高山の声が厨房に響きました。
確かにおいしい。8月27日のバイキングの時には、ぜひ食べてほしいです。
しかし、量があまりないので、すぐになくなるかもしれません。
芋づるは皮をむくだけでも本当に大変な仕事です。だから、あまり大量には作れないんですね。
だし汁と砂糖と・・・。
みりん、酒、薄口しょうゆ・・・。
それらを使って、店主高山が味付け。
実はこの芋づるの煮物は、店主高山の得意料理で、自慢の一品です。
ほんとにおいしいですよ。
きく代さんのオススメ
店主高山の妹、きく代さんは今日もせっせとお惣菜作りに励んでいます。
バイキングのために、何種類ものお惣菜を作ります。
さて、きく代さん、本日のオススメは？
「かぼちゃの煮物」
菊川の藤野のおじいちゃんが作った自慢のかぼちゃです。
ちょっとほかでは味わえない、無農薬で甘みのあるおじいちゃんの自慢のかぼちゃです。
味付けはもちろん、きく代さん。
小松菜と鳥のももの和え物
小松菜と鳥のモモ肉を和えたものです。
きく代さんいわく
「小松菜がちょっとクセがあるから、ちょっと濃い目の味付けにした」
そうです。
ピーマンとハンバーグ
ピーマンの中にハンバーグを入れたもの。名前は「ピーマンにハンバーグを入れたやつ」です。
陶千矛のスタッフの一人、若いお母さんが作りました。
先週8/20のバイキングで、手巻き寿司を作ったのは、この子です。
背景にかすかに写っていますが、このハンバーグは何十個と作りました。すごい数です。
ニンジン葉の和え物
ニンジンの葉っぱです。葉っぱを湯がいて、ちくわと一緒に和えます。
ニンジン葉とか使うと、いかにも田舎っぽい。でも、それが陶千矛のよいところ。
ひじきの煮物
たくさんのひじきを大きな鍋で。
量が多いので、大変。
入っているのはひじきとニンジンと油揚げです。
毎週、こうやって、バイキングに出しているお惣菜をいくつかあげていっていますが、本当、陶千矛のバイキングは野菜ばかり。もちろん、お肉料理も出ますが、メインはお野菜です。
私（管理人高山）が、お客さんでバイキングに行くのだったら、お肉も食べたいけど、その倍はお野菜が食べたい。
やっぱり、日本人は野菜で作った料理が好きだと思います。煮物にしろ、酢の物にしろ。
私は好き。
きっと、陶千矛に来るお客さんもお野菜を使った料理、お惣菜が好き。
だから、陶千矛に来てくれる、そう思います。
ところで、8/27の私のオススメは、
芋づるの煮物、これが一番のオススメです。
それに、これは毎週出していますが、クラゲの中華風和え物。私はこれが好きです。
それに、上に紹介した小松菜の和え物もおいしかったです。
今日は特にこの3つ。
もちろん、ほかのお惣菜もおいしいのですけど。かんぴょうの煮物とか。
では、8/27のバイキングを楽しみにしてください。
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