今日はうれしいことがありました。
お客さんに
「ブログ楽しみに見てますよ～。更新がないか毎日チェックしてますよ」
と言われたんです。
なんだかうれしいな～。
「楽しみにしてくれているお客さんもいるので頑張ろう」という気持ちになりました。
昨日のブログを見て
「ブログでなんだか大変だって書いてあったけど、皆さん、大丈夫ですか」って。
心配をおかけしてしまい申し訳ありません。
笑顔を忘れないよう、お客さんに心配をかけないよう、元気で頑張ります！
（でも、忙しいものは忙しいのだけどね）
にんにくのスープ
さて、今日は水曜。
今日はバイキング。
今日のオススメはなんと言ってもこれ
「にんにくのスープ」でしょう。
にんにくのスープ
昨日も言いましたが、これ、すっごくおいしい。
お玉に乗っているスライスしてあるものが見えますか？これが無臭にんにくです。普通のにんにくより大きいですね。2倍くらいのサイズです。
今日もお客さんに
「これ、すっごくおいしいですよ。ちなみに、にんにくスープです」
「え！？にんにくですか」
「無臭にんにくだから、匂いも気にならないと思いますよ」
と勧めました。
厨房のスタッフもみんな飲みました。
陶千矛の次女、きく代さんも「こりゃおいしいね～」って。
イカのゲソのにぎり・アジのにぎり
イカのゲソのにぎり
これもおいしい。
イカのゲソのにぎり寿司です。
このお米は、白米ではなく・・・え～と、五穀米、かな。赤米って言ってたような気もする。
赤いお米です。
この赤いお米にイカのゲソを巻いて、にぎり寿司。
そのまま食べてもいいし、おしょう油をつけてもいいし。
「おしょう油をつけたほうがいいよ」と言われたのですが、私はそのまま食べました。
「え！？しょう油をつけるものだったの？このままでもおいしかったよ」
後ろに写っているのは、アジのにぎり寿司です。
これもおいしいですよ～。
どちらもカウンターに並べると、すぐになくなりました。
「アジのにぎり、はやくあげて～（2階に）」
五穀米の巻き寿司
巻き寿司
↑先ほどのものは、にぎり寿司。
これは巻き寿司です。
赤いお米の巻き寿司です。
私も食べたかったのですが、残念、結局食べられませんでした。
今日のこの巻き寿司は店主高山が巻いたものです。巻き寿司を作るのは、時間がかかるのですが、なくなるのは一瞬。
11時のオープン、10人20人のお客さんがいっせいに巻き寿司を取っていくのですぐになくなります。
もずくを使った料理～もずくのてんぷら
先日、店主高山は沖縄へ行っていました。
そのときに沖縄のもずくを買って帰ったので、今日のバイキングはこのもずくを使った料理がたくさん。
「わかちゃん、もずくの酢を作っといて。今、空港。沖縄からもずくをぶち買って帰ったけぇ～」
と店主高山からの電話を → その電話を私が取って → わかさん（仮名：71歳）にそのまま伝える。
大量に買って帰った、もずく。わかさん（仮名：71歳）にいくつかの料理を考えてもらいました。
もずくのてんぷら
これは珍しくないですか？
もずくのてんぷらです。
味は、まあ、普通にてんぷらの味。陶千矛のてんぷらの味。
「これ、すっごいうまいわ～」
と言うほどではないけど、ほどよくおいしい。
で・・・
すぐになくなりました。
すごい売れ行き。
何度も追加しました。
多分、珍しいから。
「へぇ～珍しいわね、ちょっと食べてみようかしら」とみんなが取っていったのでしょうね。
もずくを使った料理～もずく酢
もずく料理の基本かしら。
もずく酢ですね。
もずく用の酢の味付けは、わかさん（仮名：71歳）です。
そんなに酢が強くなくて、甘さがあり、食べやすい。
いいね～、おいしいね～、もずく酢。
私、もずく酢好きだな～。
もずくを使った料理～もずくのスープ
さて、もずく料理の三つ目です。
もずくのスープですね。
温かいスープです。
味は・・・ちょっと分からないかな。味見をしてないので。
多分、おいしいです。
きっとこんな感じ。
このもずくのスープが入ったお椀を左手にもって、口元まで運びます。
（うわぁ～すごい）
ダシのいい香りがふわ～と香ってきて、おいしそう。
温かいスープと一緒に、もずくをする～と口の中に入れます。
（あっ、もうなくなっちゃった。もっと食べたいな～）
このダシがおいしくて、もう何杯でもおかわりしたくなります。
まあ、食べてないので想像なのですが・・・。
刺身こんにゃくのサラダ
これはヘルシー。
刺身こんにゃくのサラダです。
今日のバイキングは
今日はなんだかすごく忙しかったです。
お昼の12時くらい、私的には順調に料理をあげているつもりでした。1階の厨房から → 2階のお食事どころへ。
今どのくらい料理があるかな、と思って2階に上がってみると、びっくり。
「待ってるお客さんがいますよ、すごい」
「料理が全然ないですよ。はやく次の料理を出さないと」
すぐに陶千矛の次女、きく代さんに報告。
すぐにエビチリ作って、焼きそば作って、パスタ作って。
「今日はお客さんたくさん来たんじゃない？」
「あれ、このくらい？少ないな。もっと来てると思ったけど」
同じ時間にお客さんが集中してしまったようですね。
12時くらいにお客さんがかたまってしまったようですね。
まあ、こういうこともある。
バイキングのマナー
陶千矛にバイキングに来るお客さんは、基本的に、マナーの良いお客さんが多いです。
しかし、今日は、どうもあまりお客さんのマナーが良くなかったようです。
皿にたくさん取ったまま。
ケーキをたくさん取ったものの、手もつけずにそのまま。
もったいない、もったいない。
「食べられるくらいの量を取ってくださいね」
とスタッフが声をかけています。
残すのはもったいないですし、他のお客さんの分がなくなってしまいます。
多分、今日がはじめてのお客さんが多かったのでしょうね。
まあ、こういうこともある。
山口県ブログサイト
読んでくださってありがとうございます。山口県ブログサイトに登録しています。
やっぱり陶千矛を好きな人に見て欲しい。クリックしてくれるとうれしいです。 
にほんブログ村 和食・日本料理
日本ブログ村の和食ランキングに参加しています。
関連する投稿
- 次へ: サンデー周南に掲載されます
- 戻る: 陶千矛店主高山は沖縄へ
Comment:5
- かんたママ 08-10-30 (木) 23:27
-
昨日はお忙しい中、おしゃべりに付き合って頂いて有難うございました。いつも優しい文章で、てっきり女性の方だと思っていたので、ちょっとビックリしてしまい、失礼な物言いをして申し訳ありませんでした。
29日のスープ…前日にブログで見た「ニンニクスープ」を楽しみにしていたのですが、当日何のスープか伺った際は「かきたまです」との事だったので、タイミングが悪かったかと諦めていました。でも、あのスープが｢ニンニクスープ」だったんですね。臭いも全然感じなかったので全く気付きませんでした。無意識にお味噌汁よりチョイスして大正解☆とぉっても美味しかったです。お代わりがしたかったのですが、他の料理やデザートが食べられなくなるので我慢しました。どれも美味しくてお代わりを我慢するのが辛い所ですね。正直に告白すると、つい美味しさにつられてケーキを取り過ぎ、残さず頂こうとしている内に若干（５分くらいですが）時間がオーバーしてしまいました。ごめんなさい。
バイキングのマナー…やっぱりブログで書かれましたね。丁度その場にいたのですが、大きなお皿に半分くらい残されたままで、それも手がつけられていない様でした。あれだけ残すなんて…お代わり出来ない訳じゃないんだから、、最初から沢山取らなければいいのに…。人事ながら私まで切ない気分でした。
- 管理人高山 08-10-31 (金) 0:00
-
あら、かんたママさん、こんばんは。
ちょうど今、「陶千矛店主高山は沖縄へ」という記事のかんたママさんのコメントに返事をしていたところでした。
全然失礼ではないので、気にしないでくださいね。
それどころか、ブログを楽しみにしてくれていると言ってもらえて、すごくうれしかったです。
それから、時間のオーバーですが、少々は気にしません。陶千矛はそういうところです。
ゆっくり食べてくださいね。
かんたママさんも思われましたか・・・。
口に合わなかったとか、おなかがいっぱいになったとか、残すのはしょうがないとは思うのですが。
せっかく作った惣菜やケーキも、あんなにあからさまにたくさん残されるとちょっと寂しい気分になります。
ほとんどのお客さんは、そんなことはないのですけどね。
「ふわ～、もうおなかいっぱい。ケーキまできれいに全部食べたわ～」
なんて言われると、すっごくうれしいのですけどね。
- かんたママ 08-10-31 (金) 17:56
-
陶千矛での感動とショックを伝えたくて書いたコメントに、わざわざお返事まで頂いて有難うございました。
どこに行っても…たとえ知らない土地でも…美味しかったお店では、そのお店の方に直接お礼と感動を届けたくて、つい声を掛けてしまう…妙な性格なんです。つまりは、「どんな人がこのお料理を造っているんだろう」とか、お店の事を知りたくなるんですね。
食べ残しの事ですが、どこのバイキングに行ってもお皿に山盛り取られて食べきれず、かなりの量を残される方は多いんですよ。特に子供が多いお店に多く見られて、一緒にいる親御さんも何も教えないし、注意されないんですね。物があり溢れている時代なので、「もったいない」とかそういう感覚がないのが寂しい気がします。
以前、グルメサイト（食べログ）に『陶千矛』の事を投稿させて頂いたのですが、今回の訪問で再更新する際に、食べ残しの事を少し書こうと思います。もし、お暇があれば、そちらも覗いて下さいね。もし、「これは違う」とか訂正があれば、ご一報頂けると助かります。
-- 追記 --
ここのバイキングを野菜好きな子供に食べさせてやりたいのですが、冬休み（水曜限定なので）…丁度クリスマスか大晦日…のバイキングは営業されるのでしょうか？年末はクリスマスケーキやおせち料理の仕込みに忙しい時期なので、手が掛かるバイキングは難しいですよね…。
- かんたママ 08-10-31 (金) 18:02
-
度々すいません。先日のバイキングでの「赤米の鯵の握り」ですが、中の赤米が硬かったので、年配の方は若干食べにくかったようですよ。勿論、たまたまだったのかもしれませんが…。プロの方に素人が余計な事を言って申し訳ありません。お気を悪くされたらごめんなさい。
- 管理人高山 08-10-31 (金) 22:55
-
かんたママさん。
ありがとうございます。
さっそく食べログ見に行ってみました。
あんなにたくさんの感想、それに紹介していただいて、ありがとうございます。
赤米が硬かった件ですが、すぐに店主高山に伝えておきます。
かんたママさんの助言で、次回はもっとおいしく作れると思います(^_^)
それから、12月のバイキングですね。
かなり忙しくなるでしょうね・・・・。
店主高山と相談してみます。
Trackbacks:0
- この記事へのトラックバックURL
- http://blog.tosenbo.info/buffe/buffe20081029.html/trackback
- Listed below are links to weblogs that reference
- バイキング10月29日～もずくをつかった料理たち from 陶千矛（とうせんぼう）ブログ