山口県の梅、長州の梅

先月から、周南市周辺のいろいろな地域に、梅の収穫をお願いしています。
周南市の夜市（やじ）や鹿野（かの）、四熊（しくま）、周防大島や光市など、いろいろな地域から梅が送られてきました。


今年は、梅の出来が悪いらしく、どこの地域も「今年は少ない」と言われていました。

それでも、500キロとは言わず、あるはずですが・・・(^_^;)。


少ない中から、それぞれの土地のおとうさん・おかあさんが、何十キロも、採ってくださいました。感謝。

梅干し、そして・・・梅ジャム！

で、何を作るかというと、梅干し、梅味噌、梅ドレッシング。


それに・・・。


梅ジャムです。

できました。
長州の梅ジャム！

うまいよ～。

梅ジャム作り中

梅の実を、ゆっくり、じっくり煮詰めて。

梅ジャム作るのって、かなり大変な作業です。

ジャムの中に、梅の種があるとイヤですから、一つずつ取っています。
何百個、いや、何千個とある種なので、種を取るだけで一苦労。

何度も試行錯誤の上、完成しました。

こんなにたくさんの梅ジャムができました。

これは、ほんの一部。