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恵方巻2010年～おかあちゃんの作る寿司酢が、おいしいんですよ
こんばんは・・・
今の時刻は、夜中の1時です・・・。
今、陶千矛の次女きく代さんと四女のみさこさんは、徹夜で恵方巻（えほうまき）を巻いています。
店主高山は、陶千矛の2階で、ちょっと休憩、一眠り。
私はさっき帰ってきました。
明日に備えて寝ます。
その前に、この記事を書いて。
今日は節分、恵方巻を食べましょう
今日2/3は節分です。
節分は恵方巻を食べる習慣がありますが、陶千矛でも恵方巻がすっごく人気です。毎年。
今年は、370本以上のご予約がありました。
限定400本なので、のこりは当日売りです。
去年、一昨年は、当日に70本～100本くらい出たので、この調子なら400本すべて売り切れそうです。
毎年ね、すごいんですよ、恵方巻。
ほんとに。
みんなで作るよ、恵方巻
2/3のための恵方巻は、昨日（2/2）の夕方から作ってます。
中に入れる材料の準備をするのも、も～大変です。
400本分ですからね。
お米も、すごいですよ。
え～と・・・。
3升を8回と2升を8回だから・・・。
合計40升！？
すごいですね、40升なんて。
普通の家では1合のカップを使ってますよね。
あれが400杯分です。
それから。
やっぱりね、玉子焼きを焼かないと。
何本焼いたかしら。
70本くらいかな。
70本ていうのも、また大変よ。
あっちのコンロでは、陶千矛の次女きく代さんが玉子焼き焼いています。
そして・・・。
こっちのコンロでは、四女みさこさんが焼いています。
「ほらほら、中に入れるもの用意するよ」
中に入れるのは、玉子焼きだけじゃないですからね。
三つ葉をゆでるのは、もっくんね（店主高山の弟）。
玉子切るのは、スタッフの大田ちゃんね。
ウナギ切るのは、私ね。
寿司酢を作るのは、セキちゃんね。
みんなで作るね、恵方巻。
ん～、陶千矛総出で作らないと。
寿司酢も手作り
お昼には、陶千矛のおかあちゃん、セキちゃん（もう76才）が寿司酢を作りました。
うちは、寿司酢も手作りです。
うちの巻き寿司、それににぎりやいなり寿司を、「好きだ」って言ってくれるお客さんは多いです。
その寿司も、セキちゃんが作る寿司酢だから「うまい」んですよね。
今度、セキちゃんに伝授してもらわないといけないね。
恵方巻、巻くよ、巻くよ
材料を用意するのは、みんなでするけれど、恵方巻を巻くのは限られた人しかできません。
一番得意なのが、陶千矛の四女みさこさん。
もちろん、店主高山も巻きます。
下の写真は、手前が店主高山で、奥は四女のみさこさんです。
写真に入ってないけれど、次女のきく代さんも巻きます。
明日の朝になったら、スタッフの池田さんも巻きます。
この文字良いでしょ、全部手書きなんです
毎年、恵方巻は和紙で包んで販売しています。
この「恵方巻」っていう字。
いい字でしょ。
これは手書きなんです。
うちのスタッフの田中さんが、一枚一枚、筆で書いています。
400枚分ですから、1ヶ月くらい前から、毎日少しずつ書いています。
この文字すべて手書きなんです、良い字でしょう。
私、田中さんの字、好きよ。
恵方巻ロールもあります
写真がないけれど、2/3は恵方巻ロールがあります。
昨日2/2に急に決まりました。
3日前くらいに、ケーキ職人の玉井君に話はしていました。
「そういえば、去年、恵方巻ロールを出したよね、当日、急に」（私）
「今年は、忙しいんですけど・・・。余裕があったら作ります」（玉井君）
・・・で。
2/2に急に出すことになりました。
恵方巻みたいにかぶりつくことはできないけれど、玉井君の作るロールケーキおいしい（私は好き）ので、食べてみてください。
去年は、こんな感じでした。
今日は恵方巻きロールがあります！
接客も大変そうだ
今年の2/3の節分は、バイキングとかぶるので、かなり忙しいはず。
1階のレジは、たぶん、スタッフの美香ちゃんかこずえさんがやると思います。
うちのスタッフは、みんな頑張り屋さん。
でも、もしかしたら、バタバタして、ご迷惑をかけてしまうかもしれません。
その時は、すみません。
「みんなで作っているよ」
今日の記事には、うちスタッフがたくさん出てきました。
「みんなで作っているよ」
ということを言いたくて、スタッフを出しました。
伝わったかしら。
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Comments:8
- かんたママ 10-02-03 (水) 8:51
-
おはようございます。
「陶千矛」の恵方巻きは、それ自体の美味しさは勿論ですが、皆さんの気持ちがこもっているからあんなに美味しいんですね。十分伝わってきましたよ。人気の卵焼きもさる事ながら、今年は特に、お話に聞いたご店主ご自慢の寿司酢もしっかり味あわせて頂きますね。
あの恵方巻きの文字…やっぱり手書きなんですね。あんまり立派なので、あの紙自体を捨てられないんですよ。今年も楽しみです。 - 管理人高山 10-02-03 (水) 9:48
-
かんたママさん、おはようございます。
そう言ってくれると、ありがたいです。
かんたママさんのように、陶千矛を好きになってくれるお客さんが少しずつでも増えてくれると、うれしいですね。
では、行ってきます。
今日も、頑張ろう。 - かずまる 10-02-03 (水) 20:56
-
恵方巻き おいしゅうございましたぁ♪♪
寿司酢があまり酸っぱくなく・・・私の祖母が作ってたお寿司に似てて
とても懐かしく たまりませんでした(笑)
中２の長男はペロッと１本食べました!
私は次男と半分こに。満足でした。
コレを３本食べれる管理人さん・・・すごい!!!
昼ごろ取りに行ったのですが・・・
男性の方がかなりテンパってらっしゃいました(笑)
ふと目に付いてしまった(苦笑) すいーとぽてとを思わず購入してしまい
なおかつチョコも購入してしまったため レジを打ちながら ワケが
わからなくしてしまったようです(涙)
手間を取らせてしまってすみませんでした。
数年ぶりの すいーとぽてと・・・本当に美味しかったです。
でも、とても素敵な笑顔と接客で キュンっとなっちゃいました・・・おばちゃん(爆)
ぜひぜひまたお世話になりたいと思いました。
スタッフの皆さん・・・お疲れ様でした。 - 管理人高山 10-02-03 (水) 22:04
-
こんばんは、かずまるさん。
3本といっても、一気に食べるわけではないですよ(^_^;)
いつもは、仕事しながら食べるので、1本食べて、仕事して、1本食べて、また仕事して。
動きながらだと、あんまり食べた気にならないので、お腹が太らないんですよね。
で、今年は、今帰ってきて、2本食べました。
これは、ちょっとお腹いっぱいかも・・・。
こんなに大きかったっけ？
さてさて、そのテンパっている男性・・・。
それは、私のことですね。
いや～、恥ずかしい姿を見せてしまいました。
また来られた時には、声をかけてくださいね。 - 管理人高山 10-02-03 (水) 22:09
-
かんたママさん。
朝、コメントを見たときは感じなかったけれど、今見たらちょっと「ぷっ」ってなりました。
「恵方巻の包み紙、捨てて（笑）」 - かんた 10-02-03 (水) 22:13
-
「陶千矛」の皆さんへ…
今年も皆さんの一つ一つ丹精こめた「恵方巻き」、大変美味しく頂きました。卵焼きもかんぴょうもシイタケの含め煮も、酢飯とマッチして…まさに幸せの一時☆…本当に有難うございます。
当日売りの恵方巻きが残っていなかったのが残念でしたが、「陶千矛」の人気がとても嬉しい今日この頃です。
スタッフの皆様、夜なべしての準備、お疲れ様でした。また、来年も楽しみにしてますね。
追記…玉井様、「恵方ロール」とても美味しかったですよ。お忙しいとは思いますが、来年も楽しみにしていますから宜しくお願いしますね。 - 管理人高山 10-02-03 (水) 22:55
-
かんたママさん。
ありがとうございます。
また、来年もよろしくお願いします。 - かんたママ 10-02-04 (木) 8:36
-
おはようございます。昨日はお疲れ様でした。
「恵方巻き」の表書き…透明のテーブルセンターの下に敷いて、アクセントにしてますまよ☆毎年増えていくのが楽しみですから…。
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